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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。