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　　做法：洗  净宰好 鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用
姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。