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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱 切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。