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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 
盖上锅盖大火煮开 

后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。