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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋
， 
盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。