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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油， 待 油六成热下鱼，
 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即
可品尝。