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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油  翻炒均匀，加 入 少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅

盖焖。