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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅 盖焖。