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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮 到水 快熬干的  时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。