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　　做法：春笋 切 成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。