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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。