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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成
热  下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清水，放入 煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。