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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。