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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸
泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收  汁时盖上锅盖 焖。