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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热 ，倒入2
勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入 少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。