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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火

。 煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。