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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。