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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖
 上锅 盖焖。