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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，
 放
入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。