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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一

 遍  ，放
两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。