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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。