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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水
 快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。