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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉 片、葱 段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。