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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出 
后用 清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。