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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒 
1分钟  左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入 少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收 汁时 盖上锅盖焖。