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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。