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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。