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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。