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　　  做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛
肉片、葱
段翻 炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

 锅 盖大火
煮开后转中火。 煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。