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　　做法 ：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段 。锅

烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、 牛 肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水 快熬干的 
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。