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　　做
法：
春笋 切成片后
加少许  盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。