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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁  时盖上锅盖 焖。