成色
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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加 入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。