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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的  时候 
加入 盐 ，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。