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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒  均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入 盐，翻炒
 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。