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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上 锅 盖焖。