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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。