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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可 品尝。