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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅 盖焖。