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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。 煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。