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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片  ，葱切成段。锅
烧热
，
倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火
煮开后转中  火。

煮到水快熬干的时候
 加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。