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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜  、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。