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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后 
用 清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。