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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖 上锅盖焖。