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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火
煲一个半小时，下 盐调味 即可品尝。