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　　做法：春笋切成片后加

少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻   炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。