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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。