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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六
成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。