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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒  1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀 稍收汁 时盖上
锅盖焖。