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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快 熬干 
的时候加入  盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。